Τα τελευταία 50 χρόνια, ο φούρνος του στην οδό Μισαραλιώτου, αποτελεί τοπόσημο για τη γειτονιά – Δωρεάν δόθηκαν σήμερα οι λαγάνες στον κόσμο που είχε σχηματίσει ουρά από το πρωί
Έφυγε από τη ζωή τα ξημερώματα της Δευτέρας, μετά από άνιση μάχη με τον καρκίνο και σε ηλικία 73 ετών, ο Τάκης Παπαδόπουλος, ο θρυλικός φούρναρης και ιδιοκτήτης ενός από τους πιο γνωστούς φούρνους στην Αθήνα που βρίσκεται στο Κουκάκι. Κάθε χρόνο τέτοια ημέρα, Καθαρά Δευτέρα, εκατοντάδες κόσμου σχημάτιζαν ουρές για να πάρουν την παραδοσιακή λαγάνα.
Η απώλεια του θρυλικού φούρναρη Τάκη, προκάλεσε μεγάλη θλίψη όχι μόνο σε συγγενείς και φίλους, αλλά και σε όλους όσοι γεύονταν τα αρτοποιήματά του επί 50 ολόκληρα χρόνια στον φούρνο του επί της οδού Μισαραλιώτου στο Κουκάκι.
Ο «βασιλιάς του ψωμιού» ήταν από τους πρώτους που έφεραν τη μπαγκέτα στην Αθήνα και υπήρξε προμηθευτής αναρίθμητων γνωστών εστιατορίων και καφετεριών της πρωτεύουσας. Ο Τάκης Παπαδόπουλος γεννήθηκε το 1948 στη Θεσσαλονίκη όπου πέρασε τα παιδικά του χρόνια. Όταν ενηλικιώθηκε κατέβηκε στην Αθήνα και ίδρυσε τον φούρνο του στις αρχές τις δεκαετίας του ’70, έναν φούρνο που έμελλε να γίνει γνωστός σε ολόκληρη την πρωτεύουσα και η φήμη του να ταξιδέψει έξω από τα όρια της πόλης.
«Το κουλούρι που πουλιόταν στην Αθήνα ήταν σαν ψωμί, αφράτο και μαλακό, ενώ το δικό μας ήταν σκληρό εξωτερικά (σαν κριτσίνι). Τα κουλούρια Θεσσαλονίκης (σιμίτια) γινήκαν αμέσως ανάρπαστα. Ο πρώτος μας φούρνος ήταν στην Πλάκα, Αδριανού και Κυδαθηναίων. Παράγαμε 70.000 κουλούρια την ημέρα κι ο φούρνος δούλευε 24 ώρες το εικοσιτετράωρο με τους κουλουρτζήδες να περιμένουν ώρες στη σειρά για να γεμίσουν τις τάβλες τους στα καρότσια τους», είχε πει στο greekgastronomyguide.gr.
Αξίζει να σημειωθεί ότι μετά την είδηση του θανάτου του, οι γιοι του θρυλικού φούρναρη, Θόδωρος και Αρτέμης, οι οποίοι έχουν αναλάβει τα ηνία του φούρνου από το 2010, οι λαγάνες που ψήθηκαν για την Καθαρά Δευτέρα δόθηκαν δωρεάν στους πελάτες που περίμεναν και ο φούρνος έκλεισε.
